Tagliate le melanzane il più sottile possibile. Mettetele in una padella con un pò di acqua e sale e fatele andare su fuoco lento per 5 minuti girandole ogni tanto (per togliere l'amaro alla melanzana). Nel frattempo tritate la cipolla (la adoro,è un'ottima sostituta dell'olio quando si cucina perchè dà molto sapore!!) e tagliate a pezzi i pomodori che devono essere maturi. Unite tutto alle melanzane in padella e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti (controllate che le melanzane siano cotte e che il pomodoro sia un pò squagliato).
Impiattate il riso e aggiungete le melanzane. Sono un'ottima accoppiata...Magra!!!! =D
Totale calorie = 170 (sempre tenendo conto di 50g di riso)
P.S. Ogni tipo di riso ha le sue calorie e il suo tempo di cottura.Vi consiglio di guardare sempre il retro della confezione e comprare il più magro di tutti!!!
Dom Lug 01, 2012 2:31 pm