Polpette di zucchine (variante: carote)

INGREDIENTI
- 2 zucchine
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina 
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- sale, pepe

PREPARAZIONE
Lessa per 10 minuti le zucchine in abbondante acqua salata, 
scolale e falle intiepidire. In una ciotola mescola le zucchine 
schiacciate con una forchetta, l'uovo, il formaggio, la
farina, un pizzico di sale e di pepe. Con le mani forma delle palline e
adagiale in una teglia rivestita da carta forno. Fai cuocere a 220°C 
per circa 20 minuti.

13 kcal ogni 100 g


Per chi non ama le zucchine. un buon sostituto sono le Carote