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 Biscotti al cocco

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Ænigma
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MessaggioTitolo: Biscotti al cocco   Dom Lug 01, 2012 3:46 pm

~ Ingredienti x 60 biscotti :

• 200 gr di farina di cocco ( 1320 kcal )
• 100 gr di zucchero ( 392 kcal )
• 100 gr di burro ( 750 kcal )
• 100 gr di farina 00 ( 345 kcal )
• 2 uova ( 160 kcal )
• 2 cucchiaino di lievito per dolci ( 12 kcal )
• 2 bustina di vanillina ( 5 kcal )

TOT : 49 kcal l'uno

~ Procedimento :

• lavorare il burro ammorbidito insieme allo zucchero fino a formare una crema 
• aggiungere la farina di cocco e amalgaramarla al composto , poi l’uovo e mescolare fino a far legare tutti gli ingredienti 
• infine aggiungere la vanillina , il lievito per dolci e la farina e lavorare fino a formare un panetto
• far riposare l’impasto dei biscotti al cocco in frigo per un ora quindi riprendere e stendere l’impasto tra 2 fogli di carta forno infarinati 
• con un tagliabiscotti ricavare dei cerchietti che andrete a posizionare su una teglia ricoperta di carta forno*
• cuocere a 180° per 10 / 15 minuti o fino a che i biscotti non saranno dorati
• lasciar intipidire i biscotti al cocco prima di servirli al naturale o con unn filo di cioccolato fuso in superficie

*l’impasto è un pò difficile da lavorare, perchè appiccicoso, se non ci tenete alla forma precisa, per velocizzare i tempi potete prendere man mano mucchietti di composto e modellare dando la forma di piccole pizzettine
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